英文名：Papain????
性状：白色至浅棕黄色无定形粉末，有一定吸湿性或为液体。溶于水和甘油，水溶液无色至淡黄色，有时呈乳白色，几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有机溶剂。???????
用途：酶制剂。?????????????
限量：GB?2760-96：水解动植物蛋白、肉禽制品、饼干，均GMP。???
毒性：ADI?不作特殊规定，用量以GMP为限（FAO/WHO,2001）。
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